La pástela o Bastella de marisco, es un plato muy común en el norte de Marruecos y cuyo nombre legendario es Bastella.
En Andalucía y en las ciudades costeras marroquíes se elaboraban los platos hechos a base de pescado y marisco, como la pástela de marisco, esta pástela representa una nueva forma de cocinar donde se respeta lo tradicional pero realizando algunas modificaciones, es una mezcla de tradición y modernidad, es un plato desconocido pero considerado uno de los mejores.
La pástela de marisco lleva calamar fresco, gambas, merluza, fideos chinos de arroz, pasta brik, queso, champiñones, aceitunas, tomate, perejil, cilantro…y quedan por lo menos 5 ingredientes sin mencionar, definitivamente, os la recomiendo.
Chef Maria.