Durante los meses de febrero y marzo, la provincia de Almería ha acogido la celebración de una decena de rutas por los almendros en flor, tanto a pie, como en bicicleta y a caballo, que se completaban con exquisitas degustaciones gastronómicas en las que la almendra era la principal protagonista. Ahora, con la llegada de la primavera, recuperamos los itinerarios organizados por varios Ayuntamientos de la provincia para que podáis disfrutar de una gran jornada en la naturaleza. Desde Marhaba apostamos por el turismo sostenible y gastronómico.
Las rutas
- Lubrín-La Alcarria-La Alameda (9,5 kilómetros).
Descubre antiguas huertas árabes, una cueva neolítica y el museo de la Alimentación Tradicional en esta interesante ruta.
- Lucainena de las Torres-Hornos Calcinación-Vía Verde (6 kilómetros).
Almendros, olivos centenarios y algarrobos forman el paisaje de esta ruta, de gran riqueza natural. En ella se podrá visitar, además, uno de los municipios más bonitos de España, Lucainena de las Torres.
- Sobras-Karst en yesos-Cariatiz (7 kilómetros).
Recorre el paraje natural y el valle de Cariatiz, donde se da un microclima muy beneficioso para la floración del almendro.
- Senés-Arquitectura de Pizarra-Alcazaba-Moros y Cristianos (9,5 kilómetros).
En esta ruta, además de ver los almendros en flor por la antigua huerta, se descubrirán restos de una alcazaba, se podrá conocer la arquitectura de la pizarra y se podrá visitar el centro de interpretación de Moros y Cristianos.
- Uleila del Campo-Patrimonio etnográfico-Bodega (10 kilómetros).
Conoce el centro de interpretación de los Oficios Tradicionales, obtén unas magníficas vistas del valle desde un mirador y recorre los llanos cubiertos de almendros en flor con esta ruta circular.
- Benizalón-Benitagla (9 kilómetros).
El recorrido pasa por almendros, olivos y encinas de ambos municipios, pudiendo ver también iglesias y fuentes de gran valor patrimonial.
- Castro de Filabres-Arquitectura en pizarra-Castillo-Etnografía-Centro de interpretación (9 kilómetros).
Huertas y acequias árabes, balates, eras y construcciones de pizarra comparten protagonismo con los almendros en esta ruta.
- Alcudia de Monteagud-Torre de Alhabia (8,5 kilómetros).
Visita la era más grande de la comarca, donde además está la primera máquina de trillar. Esta zona ha sido escenario de numerosos rodajes.
- Tahal-Medala-Castillo Enrique Enríquez (7 kilómetros).
Entorno natural de gran belleza del que se puede disfrutar en esta ruta, en la que existen numerosos elementos etnográficos.
- El Pilar (Lubrín)-El Fonte-La Mela-Pinturas rupestres (19 kilómetros).
Esta ruta fue diseñada para realizar en bicicleta, recorriendo los almendros y cortijadas de la zona, al tiempo que se descubre el patrimonio etnográfico, geológico e histórico de la misma.
La gastronomía
Después de disfrutar de los preciosos paisajes que los almendros en flor dejan por esta zona de la provincia, toca recuperar fuerzas con un buen festín gastronómico. Aprovechando la temporada de la almendra, nada mejor que probar los deliciosos platos que se cocinan en el área con este fruto como base. El ajoblanco es, sin duda, uno de los indispensable. Se trata de una crema elaborada con almendra cruda, ajo, pan de hogaza, leche, agua, aceite, vinagre y sal.
Los restaurantes que participaron en las mencionadas jornadas prepararon una serie de platos que podrían seguir presentes en sus cartas. Tal es el caso de lomo con almendras y pasas, cabrito en salsa de almendras, ensaladilla de gambas con mahonesa de almendras, trigo sobre hinojos y almendras, bacalao con salsa de tomate y crujiente de almendras, bisque de verduras con purrusalda de almendras y collejas, solomillo de cerdo en salsa de almendra y albóndigas con salsa de almendras. Para endulzarnos, podrían preparar helado de turrón con almendras tostadas, tarta de almendras con souzette de naranja y licores, pan con crocanti de almendras caramelizadas, leche frita con almendra tostada y almendras garrapiñadas.